Christmas Detox

Christmas Detox

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Christmas Detox – Und über die Sache mit den Vorsätzen für das neue Jahr!

Welcome New Year – Welcome Healthy Life

Das neue Jahr steht vor der Tür und wer macht sich da nicht schon mal Gedanken über Trends, gute Vorsätze oder das was man schon immer mal machen wollte? Neujahr ist da ein richtiger Motivationsschub. Ich wette, ihr macht euch auch gerade schon die ersten Gedanken, was ihr nach Neujahr so alles umkrempeln wollt?  Wir nehmen uns krampfhaft vor, jetzt geht es aber dieses Jahr ran an den Speck und gleich nach den Festtagen soll es damit losgehen! Ist es nicht so? Ich weiß heute, das ist pure Zeitverschwendung. Sich selbst oder Dinge nachhaltig zu verändern braucht Zeit sich zu entwickeln und zu manifestieren. Auch unser Körper braucht Zeit, wenn wir ihn verändern wollen, vor allem aber auch Zeit und Stille und er darf sich bei jedem Schritt, auch wenn es ein Rückschritt ist wohlfühlen. 

Suche Momente der Stille.

Vergiss nicht dir kleine Auszeiten auf deinem Weg zu nehmen, Momente der Stille in der Natur oder an einem anderen schönen Ort zu gönnen, der dir hilft deine Gedanken wieder zu ordnen in Kombination mit Bewegung und frischer Luft (deinem Prana). 

 Wir sind selten mit uns zufrieden. 

Also sei nicht zu hart zu dir selbst! Konzentriere dich nicht länger nur auf Fehler oder vermeintliche Makel. Ihr werdet sehen und euch selbst damit glücklich machen. 

 

Danke an dieser Stelle, das ich für meine Neujahrsgedanken das tolle Outfit von @fableticsEU testen durfte. Ein echter Wohlfühlmoment mit einem schönen Produkt zu erleben in dem ich mich rund um wohlfühle. Das ist auch eine Form von nachhaltiger Veränderung und da kann genauso eine Kleinigkeit mit dazu beitragen.
 
Du findest mein Outfit mit High-Waste Leggings und dem süßen Mesh-Oberteil in deiner Größe unter dem Link in meiner Bio für die nächsten drei Tagen und sichere dir damit als VIP Mitglied 2 Leggings für nur 24 Euro. Habe keine Bedenken, die Passform ist für jeden Figurtyp geeignet und das softe Material schmiegt sich perfekt an deinen Körper mit leicht formender Wirkung an, ohne dich bei den Bewegungen im Gym, beim Yoga oder Laufen einzuschränken.
Kleiner Motivation-Tipp: Jeden Monat gibt es ein neue exklusives Outfit für VIP Mitglieder bei Fabletics, das spornt an Ziele zu erreichen und dranzubleiben! 🙂

Finde nicht nur deine passende Größe, finde in diesem Jahr das richtige Maß für dich selbst.

Kümmere dich um dein Inneres.

@brandsyoulove @fabletics.de (FB) @fableticsEU (IG)
#fableticsDE #TeamFabletics #FitfamGermany #bylmeetsfabletics

 

Lockstoff – Schwarzwald

Lockstoff – Schwarzwald

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Lockstoff – Schwarzwald

(Enthält Werbung aufgrund unbezahlter Markennennung)

 

Wenn aus Kaffebohnnen Lockstoff wird.

Bist du auch gerade auf der Suche nach einem passenden Geschenk? Wie passend oder wenn aktuell in den Supermärkten die kleinen Verkaufstische mit hübschen Ideen aufgebaut sind. Dabei wollte ich eigentlich nur Kaffeebohnen kaufen.  In der Weihnachtszeit bin dafür besonders empfänglich muss ich gestehen, weil, sind wir mal ehrlich, es ist manchmal sehr schwer ein passendes Geschenk für den Partner oder einen guten Freund zu finden. Entweder schenkt man sich sinnlose Gutscheine zum shoppen,  einen guten Wein oder was ich am besten finde ein schönes Wochenende an einem schönen Lieblingsort. Da wir den schon für uns gefunden haben, muss ich mir natürlich was Spannenderes einfallen lassen. Da kam mir der Tisch mit den verschiedenen Gins äußerst recht. Jochen und ich haben vor 2 Jahren ungefähr begonnen für uns das Thema Gin kennenzulernen und zu entdecken. Weg vom Klassiker Gin Tonic mit Gurke hin zum edlen Genuss mit Frucht und Gewürzen. Ganz besonders am Herzen liegen uns da die Gins aus dem Schwarzwald, junge freche Destillen die ordentlich was herzaubern. Sehr verlockend!

 Auf dem besagten Tisch, waren eben geschätzt 10 regionale Gins aufgebaut mit ein paar Rezeptideen, Gewürzboxen und allerlei hübschen Accessoires. Jeder Flakon einzigartig gestaltet, einzig was fehlte, war die Verkostung. :-). Es gibt schon unzählige Varianten, verschiedenen Grundstoffe aus denen ein Gin gemacht wird und auch die Preisspannen,  je nach Auflage einer Ginedition sind enorm. Bei einer Flasche für 60 Euro, da muss es krachen, oder?

Der Klassiker & Andere Geschichten über den Gin

Der eigentlich klassische Gin aus dem Schwarzwald hat seine Betonung auf der Wacholder Note. Das ist auch was ein
47 Monkey ausmacht. Es gibt dem Gin eine erdige Noten. Frisch wirkenden Wacholder, den man mit dem Geruch von frisch gemähtem Gras vergleichen kann, was mich an unsere Heuernte erinnert und Wacholder, der einen an Waldboden nach dem Regen erinnern lässt. Beides liebe ich. Bei Gins, die besonders den Wacholder betonen spricht, man häufig von klassischen Destilled oder London Dry Gins. 

Neben diesem essenziellen Grundstoff, der für mich auch ein Stück Schwarzwald an den Gaumen spült, hat dann so jeder Gin eine bestimmte Würzrichtung. Entweder fruchtig-zitronig, pfeffrig oder floral. Daneben gibt es dann natürlich auch extravagante Gins oder Gins mit feinen Kräuternoten.

Zu beiden letzteren zählt unter anderem ein Gin, der nicht aus dem Schwarzwald kommt, der Hendrick’s Gin aus Schottland. An ihm finde ich den weichen Nachhall nach Salatgurken und Rosen so unglaublich. Eben etwas Extravagant.

 

Ein extra Hauch Eleganz – Trüffel!

 

Vor kurzem eben war ich dann auch an einem Event in Lörrach EatArtSpirits und hatte die Möglichkeit den Boar Gin neben verschiedenen anderen Gins, auch aus der Region zu testen. Meine drei Sieger Favoriten nach diesem Abend ganz klar: Boar Gin, ein echter Lockstoff zu jeder Zeit und der einfach Bombe unseren Schwarzwald ins Glas bringt. Taito Dzihn, der aus Hausen im Wiesental stammt und mit einer feinen Vanille-Ingwer-Note daherkommt. Jetzt dürft ihr raten, 47 Monkeys darf in der Liste nicht fehlen.

Von meinem gedanklichen Ausflug über Gins zurück zum Gabentisch im Supermarkt. Ich nehme für die Weihnachtsfeiertage  den Boar Gin mit. Nicht nur, weil ich ihn auch unseren Gästen mit gutem Gewissen verkosten kann, sondern weil er einfach auch geschmacklich in die würzigen Wintertage passt. Das feine Trüffelaroma, unaufdringlich und doch leicht betörend, liebe ich sowieso sehr. Es passt perfekt und verleiht dem ganzen noch einen extra Hauch Eleganz.

Ja, der Wacholder hat es mir angetan, vielleicht gerade, weil er so stachlig und borstig ist. Aber einen schönen Schimmer im Sonnenlicht hat. Wenn ich an den Wachholderhängen am Kirchberg  in Neuenweg vorbei laufe, kann ich den Ginduft förmlich riechen. Erdig, würzig und wenn die Sonne die Sträucher erwärmt, duftet es wie frisch gemähtes Gras.
Auf dem Boar Blog findest du übrigens mega tolle Rezeptideen, passend für die Winter- und Festtage. Mein absoluter Hit aktuell der GlühGin… Müsst ihr mal probieren. In die Thermoskanne abfüllen und draußen an einem schönen Plätzchen genießen. Klingt verlockend? Ist es auch! #LOCKSTOFF

Wie trinkst du am liebsten deinen Gin?

GinGin ihr Lieben.

 

#bylmeetsboargin #boargin #boargingenussmoment @boardistillery  @BOARdistillery @brandsyoulove.de.

 

Meine Klassiker auf einen Blick

  • Boar Gin – Saulecker
  • Taito Dzihn
  • 47 Monkeey
  • Hendrick’s
  • Gin Mare
  • Bombay
  • Gretchen

 

Gin Gin! And a lot’s of Ginspirtations @Lieblingsort.
Nadine

Mueslirezepte

Mueslirezepte

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Süsses für die kalten Tage

(Enthält Werbung aufgrund unbezahlter Markennennung)

Ich weiß wir sind ja schon fast im Winter angekommen. Aber ich habe durch unseren Chalet-Bau das Gefühl, das der Herbst an mir vorbeigehuscht ist. Jetzt wünschen sich die Kinder schon Weihnachtsplätzchen und Lebkuchen.

Ich habe, wie ihr wisst vor ein paar Monaten selbst Crunchy Müsli und Müsliriegel gemacht. Gemeinsam mit den Kindern ist das unglaublich lustig und du hast die absolute Garantie, das es auch gegessen wird. Da mich zusätzlich immer wieder das Thema Zucker in Lebensmitteln sehr beschäftigt und ich mich ausschließlich zuckerfrei ernähre, finde ich es sehr spannend auch mal marktübliche Produkte ohne Zucker und künstliche Aromen auszuprobieren. Das war auch er Grund warum ich mich spontan für die schöne Testaktion bei Vitalis begeister habe.

Da ich mich diesmal nicht sosehr auf das Müsli backen und mischen konzentrieren musste habe ich einfach mal ein paar neue Ideen und Rezepte für ein leckeres zuckerfrei Frühstück, Snack oder … genau ein Dessert entwickelt.

Der Klassiker mit feinem Joghurt bleibt bei einem schnellen Frühstück am Morgen vor der Arbeit unbestochen. Die Kinder bevorzugen es eher mit Milch. Ich nehme dazu Bio Joghurt und Milch von Schwarzwaldmilch, schließlich kommt der ja auch von der Milch unserer Bauern im Kleinen Wiesental. Auch für mein Gästefrühstück sind die regionalen Bioprodukte ein fester Bestandteil.

Ja, das ist ein paar Cent teurer, aber du wirst den Unterschied im Geschmack und in der Konsistenz schmecken. Meine Schwägerin hat z.B. vor Kurzem einen Ihrer weltbesten Tränchenkuchen gebacken und als er auf dem Tisch stand haben alle gefragt, oh je Bettina, was ist mit deinem Kuchen passiert? Der sieht heute aber nicht so gut aus wie immer. Das Resultat war, das meine Schwägerin nicht wie sonst den guten Schwarzwaldmilchquark  verwendet hatte sondern ein Discounter-Produkt.

Das klingt pingelig, aber es ist was dran. Glaubt mir.

 

Der Klassiker und ein paar andere tolle Rezepte:

Das Frühstück

Crunchy Müsli von Vitalis mit feinem Joghurt. Aber denkt daran, es mit guten Joghurt zu essen, der eine feine und cremige Konsistenz hat. Mit ein paar frischen Früchten und zerhackten Nüssen kannst du das dann noch wunderbar verfeinern.

Ein gesunder Snack für Zwischendurch, beim Lesen, im Büro oder einfach so.

Crunchy Müsli von Vitalis mit feinem Joghurt und geriebener Apfel. Ich verfeinere das  gerne noch mit etwas Zimtstaub und schon duftet es nach Weihnachten.

Ein herrliches Dessert

Selbstgemachtes Vanilleeis mit Crunchy Müsli von Vitalis und warmen Pflaumenkompott

500 Pflaumen, Honig nach Bedarf, ein Schuss Schnaps oder Rum, wenn die Kinder mitessen, eher etwas Apfelsaft sowie feinen Vanilleabrieb zugeben.

Extratipp:

Mein Schnaps ist übrigens eine feine regionale Spezialität von einem kleinen Familienbetrieb in Tunsel (Margräfler Land). Wir holen dort seit Jahren Liköre und feine Brände, hier verwende ich passend den Zwetschgenlikör, von dem man gerne auch einen extra TL vor dem servieren, drübergeben kann, dann wird es an den frostigen Vorweintagen auch richtig warm im Bauch.

Die Pflaumen 2-3 Stunden vor sich hin blubbern lassen. Wenn es schneller gehen soll, musst du vorsichtig etwas Speißestärke einrühren.

Für das selbstegmachte Vanilleeis ohne Zucker brauchst du folgende Zutaten:

  • 3 Eigelb
  • 130 g Kokosblütenzucker, Honig oder Stevia
  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml Milch
  • 250 ml Sahne

Vanilleeis ohne Eismaschine zubereiten: Eismasse zubereiten und abkühlen lassen. Gekühlte Eismasse in eine kalte Schüssel füllen und abgedeckt ins Gefrierfach stellen. Nach ca. 1 Stunde die angefrorene Masse gut durchrühren, um Luft unterzuheben. Vorgang alle 20-30 Minuten wiederholen, bis die Masse fest ist.

Das Crunchy Müsli von Vitalis Dr. Oetker ganz zum Schluss einrühren und das lauwarme Kompott darüber geben und schnell servieren.

Das sind schon feine Seelenschmeichler an den Tagen zwischen Herbst und Schnee, oder? Viel Spass und vor allem viel Genuss beim Nachmachen.

#droetkervitalis #vitalis #supermuesli #ohnezuckerzusatz #superohnezucker #bylmeetsdroetkervitalis @dr.oetker_deutschland (Instagram) @DrOetkerDeutschland (Facebook) @DrOetkerDE (Twitter) @droetkerdeutsch (Pinterest) @DrOetkerDeutschland und @brandsyoulove.de

 

Feine Genießerstunde alleine oder gemeinsam mit der Familie und Freunden…

Die schönsten Grüße aus dem Lieblingsort.
Nadine

*Bei dem schönen Outdoor Foto hat mich Nathalie Sobriel auf dem Vitra Campus in Weil am Rhein unterstützt. Vielen Dank dafür.

ケアと化粧品 – Achtsame Pflege

ケアと化粧品 – Achtsame Pflege

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ケアと化粧品 – Sinnlich Pflege zum Jahreswechsel

(Enthält Werbung aufgrund unbezahlter Markennennung)

In den letzen Monaten und vor allem bei der großen Hitze habe ich Outdoor eher viel auf Sonnenschutz geachtet. Die Tage im Schwarzwald werden nun kürzer, der Nebel steigt und die Temperaturen sinken. Aktuell ist das von heute auf morgen für den gesamten Biorythmus ganz schön stressig. Auch die Haut verändert sich beim Jahreswechsel. Hast du das bei dir auch schon mal bemerkt? Ich habe manchmal das Gefühl zurück in die Pubertät gebeamt zu werden. Schrecklich! Jedenfalls finde ich solche Gelegenheiten perfekt um die sommerlichen Pflegegewohnheiten langsam auf den Winter umzustellen und wieder auf mehr Reichhaltigkeit und gute Produkte zu achten. Der Herbst und angehende Winter ist einfach perfekt, um sich und seinen Körper zu verwöhnen. Apropos verwöhnen, das ist auch so ein Thema das ich @lieblingsort_homes ganz groß schreibe in Zukunft. Wer hat schon mal auf meiner Homepage gespickelt? Yoga, Whirlpool, gutes Essen… all das gehört dazu, um sich rundum wohl zu fühlen, in einer ungezwungenen Atmosphäre und einem gemütlichem Ambiente anzukommen.

Die Story

Genau das bietet auch die neue Beauty Linie von @tozaime. Was für eine Hammer Story im Übrigen dahintersteckt: Gründerin Janina Jauch entdeckte während ihres Studiums in Japan ihre Liebe für japanische Gesichtspflege. In einem Antiquariat fand sie alte Schönheitsrezepturen und entwickelte daraus eine Hautpflege für sensible Haut – Tozaime. Es klingt so verdammt einfach aber vereint eine jahrhundertealte Tradition und kulturelles Wissen.

Die Pflege ist sensibel und elegant klar in einem weißem Glasspender, dazu der feine Jaderoller mit zartem goldenem Details und geradlinigem Design. Es wirkt nicht nur von Feinstem sondern es fühlt sich auch alles genauso an, voll mit dem Besten der Natur, Bio, nachhaltig und japanischer Luxus pur.

Einfach, natürlich und ein echter Glowfaktor für empfindliche und sensible Hauttypen – minimalistisch und elegant für das Auge – ich bin mehr als begeistert. Insbesondere weil hier das Thema #Achtsamkeit bei der Pflege ins Spiel kommt. Pflege, die auf  Zurückhaltung – und asiatischen Biofermenten der Geishas setzt. Mit wachsendem Erfolg, ganz ohne großes Tamtam.

Mit speziellen, besonders bioverfügbaren probiotischen Wirkstoffen aktiviert Tozaime den natürlichen Zellerneuerungsprozess der Haut, lindert Irritationen, schützt vor Umweltgiften und regeneriert die Selbstschutzkräfte der Zellen. Der hübsche Jaderoller ist nicht nur ein optisches Accessoires , sondern er dient dazu das Lymphsystem zu reaktiveren und fördert die natürlichen Entgiftungsprozesse des Körpers. Außerdem werden durch die regelmäßige Anwendung Hautirritationen und Falten deutlich gemildert.

Achtsame Momente

Du denkst es ist aufwendig sich nicht einfach nur einzucremen, sondern die Pflegestoffe mit dem Jaderoller einzumassieren? Mag sein, das es dir ungewohnt erscheint, aber ich verspreche dir, du und deine Haut, ihr werdet es genießen. Dadurch können die wundervollen Wirkstoffe, wie des Wakame einem, aus dem Himalaya stammenden Wunderbaum, der für einen Slow-Aging Effekt, und mit natürlichem Bio-Wirkstoff, für eine echte Frischekur der ‚Zellen sorgt, Kimichi, Weißer Tee, Ginseng, Tsubaki Öl, Akazie, Dormin und Oringa besser in die Hautzellen eindringen und aktiviert werden. Wie ein kostbares Parfum steht der weiße Glasspender in meinem Badezimmer (und duftet ebenso gut!) – der Jaderoller liegt gut behütet auf einem Handtuch daneben. Der kurze Augenblick in dem du sanft Creme mit dem Roller einmassierst spendet dir unter anderem auch wertvolle Zeit und einen Moment der Achtsamkeit für dich selbst. Tozaime – der #gaishaglow für zu Hause, deine Zellalterung verlangsamt und die Zellregeneration nachhaltig unterstützt.

Wie ich es entdeckt habe und was mich als erstes spontan überzeugt hat?

Durch die @tozaime   @brandsyoulove.de Aktion und den Berichten neuester Europäischer Phytoscience, die die Kosmetik mit klinisch bewiesener Wirksamkeit belegt haben. Eine Kosmetiklinie die rein auf pflanzlicher Basis schonend hergestellt ist und keine Zusatz- oder Füllstoffe enthält. Somit komplett Vegan, Tierversuchsfrei und Made in Germany ist und damit den höchsten Herstellungsstandards entspricht, kommt dann auch noch so luxuriös um die Ecke… Das hat mich überzeugt.

 

#happySunday #lazysunday #beautysunday #lieblingsortspaday #spaday #myself #privatespa #bathroom #interiordesign #badgestaltung #reisserbad @hansgrohe @laufenpro @bransyoulove @tozaime #bylemeetstozsaime #gaishaglow #naturalbeauty

 

Die schönsten Grüße aus dem Lieblingsort.
Nadine

*Bei dem schönen Outdoor Foto hat mich Nathalie Sobriel auf dem Vitra Campus in Weil am Rhein unterstützt. Vielen Dank dafür.

Müsli-Snack

Müsli-Snack

Werbung /Ad – Gesunde Snacks für Zwischendurch

„Ein Rezept für selbstgemachtes Knuspermüsli und Müsliriegel mit Schoko-Topping „

An manchen Tag muss es einfach mal schnell gehen. Ist es da nicht super, wenn man auf Selbstgemachtes zurückgreifen kann? Irgendwie beruhigt  das mein Gewissen ein wenig, das man sich heute mal nicht so viel Mühe geben konnte. Außerdem ist ein selbstgemachtes Knuspermüsli mein Favorit für mein „Lieblingsort“ Frühstück.

Falls du schon mal bei uns mit Frühstück übernachtet hast, weißt du ja, das es immer leckeres Müsli  mit Joghurtauswahl zum Frühstück gibt. Gerne auch vegetarisch oder vegan. Genau aus diesem Grund bin ich auch eigentlich auf die Idee gekommen, ein Müsli selbst zu kreieren plus eine vegane, abwechslungsreiche Basis im Angebot zu schaffen. Meine Feriengäste sind einfach eine meiner größten Inspirationsquellen, daher finde ich die gemeinsamen Gespräche und Feedbacks immer wunderbar.
Bisher habe ich immer Flocken und Schrote im Landhandel geholt. Das ist sehr praktisch, denn dort gibt es super  viel Auswahl an tollen Produkten aus der Region. Aktuell teste ich jedoch mal die Penny NaturGut Produkte und habe dazu das Testpaket mit Müsli, Leinsamenschrot, Kokosblütenzucker und den veganen Drinks genau unter die Lupe genommen. Hier zählt der direkte Vergleich, oder?

 

Pausenbrot oder Snack mir Biss?

 

Die leckeren Knusperschnitten sind im Prinzip total einfach. Das Müsli in den karamellisierten Zucker geben, Nüsse gehackt nach Wahl und Leinsamenschrot mit den gehackten Trockenfrüchten zugeben. Drei-Vier geschlagenen Eiweiße und ich verfeinere es persönlich gerne noch mit etwas Waldhonig. Das ganze kommt für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen, danach in Schnitten schneiden und mit Schokolade garnieren. Ich habe mir heute Nachmittag mit meinen Gladiolen ein leckeres Knuspermüsli mit Früchten  aus den Schnittabfällen gezaubert und dazu einen eisgekühlten veganen Eisdrink genossen.

Wer mich kennt, weiß das ich sowieso keinen weißen Zucker oder industriell hergestellte Lebensmittel mit künstlichen Aromen esse. Das ist nicht eine aktuelle Mode oder eine Diät,  sondern eine Lebenseinstellung seit meiner Studienzeit am Bodensee. Wenn ich  mit Jochen nicht mal für ein paar Wochen nach Brasilien abgehauen wäre, wäre ich wohl komplett auf vegan umgestiegen.

Fazit: Egal wie ihr es genießt mit Milch, Joghurt, Hafer oder Reisdrink, es schmeckt einfach gut, macht Spaß die kleinen Riegel selbst herzustellen. Hübsch verpackt in der Butterbrottüte mit einem lecken Apfel, da sagen auch die Kids nichts dagegen. Ich persönlich genieße meinen kleinen Frischebreak am liebsten am  Nachmittag  mit Joghurt und frischen Früchten und kann @PennyNaturgut jederzeit empfehlen. Schließlich kann nicht jeder so wie ich z.B. in einen Landmarkt um die Ecke einkaufen gehen oder hat Mühlen, in denen man frisches Getreide kaufen kann.

 

Hast du auch so ein Genießerhack oder einen leckeren Müsliriegel? Ich freue mich über deine Erfahrungen, Tipps und gerne auch tolle Rezepte im Kommentar. Lecker.

#pennynaturgut #erstmalzupenny # @pennydeutschland und @brandsyoulove.de
#eattherainbow #vegansofig #wholefoodsplantbased #summerfruit

Meine Zutaten für die Riegel:

Getrocknete Mango in Stückchen geschnitten, Kokosblütenzucker, Bio.Basis-Müsli, Nüsse, 4 steif geschlagenen Eiweiße, Honik, Gehackte Nüsse, Schockolade, geschrotete Leinsamen

 

Meine Zutaten für die Riegel:

Getrocknete Mango in Stückchen geschnitten, Kokosblütenzucker, frische Früchte, Bio-Hafer-DrinkHonik, Joghurt, geschrotete Leinsamen

Gutes Essen ist wichtig für unseren Körper und unsere Seele. Auch die Zeit, es zu genießen ist wichtig. Es ist für mich etwas das ich meinen Kindern mitgebe und auch wenn wir hier für unsere Gäste kochen, frei von Aromen und künstlichen Zusätzen. Ich sage natürlich nicht, dass jemand so essen muss, ich teile mit euch meine Einstellung zum essen, was ich tue und warum … ♥ Was ist mit euch? Welche Lebensmittel machen dich glücklich?

Weiße Sterne im Frühlingswald

Weiße Sterne im Frühlingswald

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#Landgenuss
Weiße Sterne im Frühlingswald

Gibt es eigentlich eine Jahreszeit in der es alles noch leckerer schmeckt als im Frühling? Ich persönlich finde, das es nach dem Winter mit viel Kartoffel und Käse in der Küche, unglaublich erfrischend ist, mit einem bunten Korb voll frischem Gemüse und Obst nach Hause zu kommen. Geschweige denn, was bereits im Garten schon erste Knospen schlägt oder eben die ersten feinen Wildkräuter von Wald und Wiese zu sammeln sind.

Ich bin eine leidenschaftliche Läuferin. Ich nenne es hier mal absichtlich nicht joggen, weil ich am liebsten Langstrecken durch Wald und Wiese laufe. Seit eineinhalb Jahren begleitet mich hierbei auch Louis, mein kleiner Parson Terrier. Er ist auch eigentlich der einzige, der mich begleiten darf… Für mich bedeutet das Laufen im turbulenten Alltag wieder zurückzufinden, auf Entdeckung zu mir selbst zu gehen und ich entdecke dabei meist ganz vieles um mich herum. Erstaunlich, den ich laufe regelmäßig abwechselnd immer die gleichen 4-5 Strecken rund um Neuenweg und den Belchen.

So habe ich auch  den späten Bärlauch bei uns im Seilemoos entdeckt. Es ist unglaublich, du riechst ihn schon von weiten. Noch bevor du das Bächlein hörst, das den Hang entlang plätschert, weißt du, dass hier der Bärlauch wächst. Pflanzen mit frischen Knospen, die noch nicht blühen und knallgrün-saftige Blätter, sind der Idealzustand des Lauchgewächs.

Wusstest du eigentlich, dass Bärlauch ein Vertreter der Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidacea) ist? Ich habe es auch gerade nachrecherchiert. Vielleicht gefallen mir deshalb die Blüten so unglaublich gut, wenn nur der Geruch nicht wäre. Magst du Amaryllis auch so gerne?

Jedenfalls musste Louis mit seiner feinen Hundenase an diesem Entdeckungstag mit mir da durch. Mit einem ordentlichen Strauß frischer Blätter Bärlauch, verteilt in allen möglichen Taschen meiner Laufklamotten, sind wir mit einer ordentlichen Knoblauchfahne nach Hause abgezwitschert.

Dort habe ich dann meinen neue AEG Standmixer angeschmissen. Schließlich wollte ich jetzt mal testen, ob ich da wirklich verschiedene Zutaten gleichzeitig homogen mischen kann. Et voilà! Nach circa 4 Minuten hatte ich eine feine und extrem homogene Pestocreme.

Alles Käse? Und ob!

Ein Pestorezept brauche ich euch hier sicher nicht aufzuschreiben, ich bin mir sicher, dass ihr die Grundzutaten dazu kennt.  Probiert doch einfach mal ein klassisches  Pesto mit einem Schuss Balsamicocreme und Waldhonig (natürlich von meinem Imker des Vertrauens #beebetter aus dem Schwarzwald) zu verfeinern, so wie ich. Gerade mit Wildkräutern harmoniert das wunderbar. Ich benutze unter anderem gerne auch einen guten Bergkäse aus dem Schwarzwald satt Parmesan. Gefühlt wird die Konsistenz dazu cremiger.

Ratet mal, was es dann bei uns am Abend zu essen gab? Süßkartoffel-Fries mit Sourcreme und Schwarzwälder-Bärlauch Pesto..

Extra Tipp-Beernsorbet

Da ich am Vormittag von der Arbeit frische Erdbeeren mitgebracht habe gab es als Nachtisch ein Fruchpüree-Sorbet mit Joghurt und Müsli-Crumble.  Ich hatte nämlich mein Beerenmus, das übrig war vom Mittag, eingefroren. Für den Nachtisch habe ich es im AEG Standmixer ge-crushed und hatte somit ein tolles Beerensorbet auf Joghurt. Klingt das nicht wie ein fünf Sterne Menü? Der Bauch lässt übrigens grüßen, aber es schmeckt fantastisch.

Extra Tipp-Gartenbeet

Wen der Geruch übrigens nicht stört, Bärlauch ist ein unglaublich dankbares und wenig anspruchsvolles Gewächs für Gartenregionen, die schwierig zu bepflanzen sind. Er wächst üppig und bodendeckend. Neben dem sehen die hübschen kleinen Sternendblüten einfach zauberhaft aus.

Aber ihr wisst ja, mein Garten ist spezialisiert auf mediterrane Kräuter in Schwarzwälder Berglage.  Die Pesto-Idee könnt ihr einfach auch mal mit euren Lieblingskräutern ausprobieren und herrliche Kräutercremes selbst herstellen.

Die Rezepte zu meinem kleinen Schwarzwälder-Frühlingsmenü findest du hier:

1. Schwarzwälder-Bergkäse-Pesto

2 Packungen Pinienkerne (Tipp einer Freundin, vorher rösten)
Olivenöl
Berg- oder Parmesankäse
Ein Bund frischer Bärlauch
Waldhonig und Balsamicoessence

2. Süßkartoffel-Fries mit Schwarzwälder Sour-Creme

Süßkartoffel schälen und in Schnitze schneiden; Die Schnitze dann intensiv mit Olivenöl marinieren. Auf 160° im Umluft Herd bis zu einer Stunde garen. Gib einen Zweig Rosmarin oder eine Stange Zimt dazu. Sehr schönes Aroma. ‚In der Fritteuse geht es natürlich nicht,  es ist aber schneller. Nachdem die Fries fertig sein mit Schwarzen Hawaii-Salz (Fuchs) und gerösteten´Sesam vermischen
Die Sour-Creme besteht bei mir aus Joghurt und saurer Sahen

3. Beerencoctail – Creme

1-3 kg gemischte Beeren
Waldhonig nach Belieben (mir genügen bei den leckeren Früchten schon 2 Esslöffel
1-2 Lieblingsmüsliriegel, zerkleinert im Mixer
Joghurt

Verschiedene Beeren cremig rühren und mit Honig nach Belieben süßen. Für das Sorbet, Masse einfrieren und crushen. Dazu passt ein Naturjoghurt der Breisgau Milch am besten. Als Extra-Topping, einfach Müsliriegel zerkleinern und darüber streuen.

Ich wünsche dir viel Spaß beim nachmachen.
Landgenüssliche Grüße
Nadine

 

„Hier lieg‘ ich auf dem Frühlingshügel:
Die Wolke wird mein Flügel,
Ein Vogel fliegt mir voraus.
Ach, sag‘ mir, alleinzige Liebe,
Wo d u bleibst, dass ich bei dir bliebe!
Doch du und die Lüfte, ihr habt kein Haus.“ – Auszug aus Frühling, von Eduard Mörike

 

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